即戦力を養える!東京の人気調理師学校!
東京の調理師学校 > 基礎知識 > 「料理の基本は手洗いから」と徹底されているのはなぜ?

「料理の基本は手洗いから」と徹底されているのはなぜ?


ランキングはこちら

さまざまな調理場で「料理の基本は手洗いから」と言われていますよね。

すごく徹底されており、厳しく指導されることもあるでしょう。

特に、料理初心者が忘れてしまいため、注意したいポイントの一つ。

食べる側の方に健康被害が出てしまう可能性もありますからね。

日常生活の中でも手洗いをすることが多いですが、なぜ重要なのか分からない方もいるでしょう。

ここでは、手洗いについて見ていきますので、参考にしてみてください。

想像以上に汚れている

汚れが付着している場合、ほとんどの方が手洗いしなければいけないと判断できるでしょう。

しかし、目には見えない汚れだと大丈夫と思ってしまいがちです。

実は、皮膚全体が細菌に汚染されていますので、目には見えないことの方が多いです。

要するに想像以上汚れているということ。

手洗いをしなくても大丈夫という考えは捨てなければいけません。

調理場で働いている場合は、特に心掛ける必要があるのではないでしょうか。

洗うタイミングは調理前だけではない

料理の基本は手洗いからと聞くと、最初に洗えばいいと思ってしまうでしょう。

確かに料理前の手洗いはしなければいけません。

しかし、それ以外にも手洗いをするタイミングがあります。

肉類、魚類、野菜類と食材の種類もさまざまです。

調理する食材の種類が変わる際、手に付着している菌により、悪影響を及ぼす可能性も。

調理する食材の種類が変わるときは、必ず手洗いをするようにしましょう。

また、トイレに行ったときなども同様です。

洗浄剤は殺菌剤入りを使おう

料理前や料理中の手洗いは洗浄が基本ですが、殺菌が必要になるケースもあります。

通常の洗浄剤を使うだけだと、汚れを落とせても菌が残ったままという状態になることも。

これでは、健康被害が出てしまうリスクもあります。

殺菌剤入りの洗浄剤を使い、洗浄と殺菌の両立をすることが大切です。

しかし、殺菌力が高すぎるのも良くありませんので、その辺りのバランスをしっかり取ることも忘れないようにしましょう。


無題ドキュメント

ランキング

織田調理師専門学校

人気の理由
  • ・JR中野駅前という便利なロケーション
  • ・実習室が快適にリニューアル
  • ・万全の支援態勢

就職率93.9%

資料請求は公式サイトから

                   
学科 年間学費
調理技術経営学科¥1,420,000(1年次)
¥1,270,000(2年次)
調理製菓製パン科 ¥1,420,000(1年次)
¥1,310,000(2年次)
調理師科 ¥1,390,000

アクセス

名 称 織田調理師専門学校
所在地

〒164-0001
東京都中野区中野5-30-6

最寄駅

各線中野駅

TEL 03-3228-2111
FAX 03-3387-3496
公式サイト http://cook.oda.ac.jp/
この投稿をInstagramで見る

初めてケーキ作った笑 #織田調理師専門学校

M.kazuma(@kazu_ma13)がシェアした投稿 -

資料請求は公式サイトから

東京調理製菓専門学校

人気の理由
  • ・海外研修プログラムがある
  • ・レストラン経営実習がある
  • ・創立77年の伝統

就職率100%

学科 年間学費
高度調理技術科(2年) ¥1,295,000
調理技術科(1年) ¥1,530,000
パティシエ・ブーランジェ科(1年) ¥1,550,000
調理総合科 夜間(1.5年) ¥1,230,000

新宿調理師専門学校

人気の理由
  • ・新宿駅から近い
  • ・和・洋・中専用のデモルームと実習室
  • ・少人数制の徹底指導

就職率100%

学科 年間学費
調理師専修科(2年) ¥1,320,000
調理師本科(1年) ¥1,320,000
調理師本科(夜間) ¥1,130,000
当サイトに掲載内容について万全を期しておりますが、その内容を保証するものではありません。万一、本サイトの提供情報の内容に誤り等があった場合でも、当サイトを利用することで被った損害について、当社は一切の責任を負いません。また、おすすめやランキングについてWEBアンケート調査(2020年4月実施)による結果であり、特定の会社やサービス、店舗について推薦したり効果を保証するものではありません。

トップページへ

カテゴリ

基礎知識

調理師免許について

口コミ・評判

サイトマップ 運営者情報 お問い合せ

比較ランキングはこちら
比較ランキングはこちら