レコールバンタン

小さなカフェを開きたくてオーナーコースのあるレコールバンタンを選びました。
オーナーコースは1年制ですが、短期間に基礎的な技術とビジネススキルを集中して学ぶことができます。
覚えることがたくさんあり、あっという間に1年が過ぎてしまいましたが、同じ志を持つ仲間に出会えたことでモチベーションを維持できました。
カフェスイーツの製法や各国料理の基本技術、カフェの空間演出など学びたいことがギュッと詰まった授業でした。
ドリンク系はかなり幅広く学ぶことができて満足です。
入学前から様々なカフェである程度は学んでいましたが、レベルの高いプロに教わることで自分でも納得できる技術が身につきました。
プロモーション方法や飲食店の法務知識なども勉強になりました。
レコールバンタンは学生にとってメリットが多い学校ですが、特に実習量の多さには驚きました。
短期間でプロを養成するので、カリキュラムは実習が中心です。
現場と同じような環境で1人1製作なので大変でしたが、カフェのオーナーとして必要な実力をつけることができました。

レコールバンタンを選んだのはAO入試があったからです。また、オープンキャンパスに参加してみてとても雰囲気が良かったこともこちらを選ぶ後押しとなりました。実際に行ってみて良かったのは、体験授業の充実差です。現役のプロ講師あ教えてくれました。オープンキャンパスでこれほどまでに丁寧に体験できるのなら、入学後はさらに満足できる学習ができるはずです。そんなふうに思い、入学することになったのです。
私が選んだのはパティシエ学部です。現役パティシエからレシピを学ぶことができます。もちろん厳しいこともありましたが、その甲斐あっていろいろと上達できました。基礎からしっかり学べるので、急に思い立ってパティシエになりたいという人でも安心して学習できます。最初は私も基礎からしっかり学びました。毎回、いろいろな発見があり、知識も身につけられて楽しかったです。そして慣れてくると流行や最先端のレシピなどを取り入れることができます。やりがいがありました。